MAZAPANES CASEROS

 

Como hago mis mazapanes pues es el  único dulce que come mi nieto Marcos

Ingredientes

200g de almendra cruda y molida

200g  de azúcar glas

Una almendra amarga machacada

Un huevo

 

Modo de hacer

Se mezcla toda la almendra  incluso la amarga con el azúcar se puede hacer a mano o con amasadora o con varilla, el caso es que quede bien mezclado, se añade la clara de huevo  y se sigue mezclando hasta que quede una masa uniforme, se hace una bola y se la cubre con film  se mete en el frigorífico un par de horas. Incluso se puede preparar el día de antes cubriéndola con el film y metiéndola en el frigorífico, después solo hay que amasarla para que coja la temperatura para poder extenderla con el rodillo. Se puede hacer bolita o palitos para darles la forma que deseemos. Con esta cantidad sale una bandeja de horno

Se pone el horno ha 180g  unos 10 minutos serán suficientes

 

Pilar del teso

                                    

 

Receta de figuritas de mazapán de Navidad, un dulce tradicional elaborado con almendra y azúcar muy ...

Ingredientes

·         500 gr de azúcar

·         500 gr de almendra molida

·         2 claras de huevo

·       ralladura de limón

·         Una almendra amarga

·         1/2 cucharadita de canela

 😂

BOLAS DE PATATAS CON MIGAS DE BACALAO 

Ingredientes 

Un kilo de patatas

Medio kilo de migas de bacalao al punto

Cuatro huevos

Aceite para la fritura

Harina para el rebozado

Una pisca de pimienta 

Un puñado de perejil

En una olla se cuecen las patatas enteras con piel y un puñado de sal, cuando estén cocidas se les retira la  piel y se machacan hasta hacer un puré grueso, se añade una cucharada de mantequilla, 2 yemas, las migas de bacalao sin cocer, una pisca de pimienta, un puñadito de perejil,  y si es necesario sal. con las manos, se mezcla todo muy bien, con dos cucharas se hacen bolas  con forma de croquetas. en un bol se baten los dos huevos, las croquetas se  pasan por harina y huevo y en una sartén con abundante aceite caliente, no super caliente, se fríen las bolas hasta dorarse.

Pilar del teso